Takikomigohan – Cơm trộn kiểu Nhật

Japanese style mixed rice

Nguyên liệu:

 

Japanese style mixed rice method1

 

2 lon gạo (loại lon bỏ trong bao gạo Nhật 1 lon khoảng 170g gạo)
300 g thịt đùi gà
1 gói nấm shimeji
1/2 củ cà rốt
khoảng 5 cm lá rong biển Kombu (Có thể tham khảo Kombu tiếng Anh, Nhật, Pháp, Đức)
1 muỗng súp rượu trắng
2 muỗng súp mirin
2 muỗng súp nước tương
dầu.

Cách làm:

 

Japanese style mixed rice method

1) Lá rong biển dùng khăn ẩm lau khô/rửa sạch phần bẩn bám bên ngoài. Cho lá rong biển vào nồi, đổ vào 1 cup nước lạnh, rượu trắng, mirin, nước tương. Hoà đều. Bắt nồi lên bếp nấu cho đến khi nồi sôi lên.
2) Trong khi đó bắt chảo lên bếp, cho dầu vào. Dầu nóng cho thịt gà cắt hột lựu vào xào cho thịt săn lại, cho cà rốt cắt sợi, nấm đã làm sạch phần gốc, rửa sạch vào chảo xào cho vừa thấm dầu.
3) Nồi nước dùng (1) sôi lên, gắp lá rong biển bỏ đi. Cho đồ xào ở chảo 2 vào nồi. Để nồi sôi bung lên trở lại thì tắt lửa.
***Khâu này có thể làm từ đêm hôm trước hoặc trước 1 tiếng đồng hồ để hỗn hợp thịt nấm cà rốt thấm gia vị trong nước dùng.
4) Gạo vo sạch, để ráo nước. Sau đó cho gạo vào nồi, chắt nước ở khâu (3) đổ vào, thêm nước lạnh vào vừa với mực nước nấu cho 2 lon gạo. (Tham khảo thêm ở dưới). Nấu như bình thường.
5) Cơm chín, cho hỗn hợp thịt-nấm-cà rốt vào. Dùng vá trộn đều.

Bới cơm ra chén, ăn nóng.

Cách nấu gạo Nhật

Vo gạo sạch.
Đổ vào nồi 1 cup nước (khoảng 250 ml nước) ứng với 1 lon gạo (khoảng 170g).
Đợi cho hạt gạo ngấm nước 30 phút rồi mới bật công tắc cho nồi cơm bắt đầu nấu.
** Dùng nước ngon loại đóng trong chai là tốt nhất

Thật đơn giản nhưng sẽ cho bạn một nồi cơm chín dẻo hơn và thơm ngon hơn.

(nguồn: http://noinieu.blogspot.com)

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: